Công Thức Sưu Tầm : Sữa Hạt Sen Giải Nhiệt Ngày Hè !!!

– Chuẩn bị 300gr hạt sen tươi, mua về tách đôi bỏ nhụy sót bên trong và rửa sạch bằng nước muối loãng, để ráo !
– Chuẩn bị máy xay sinh tố, cho 1/2 số sen cùng 400ml nước xay nhuyễn và lọc qua rây, tiếp theo cho phần xác xay nhuyễn ấy vào vải mùng vắt lấy hết nước – làm tiếp lần 2 như vậy với 1/2 số sen còn lại, chúng ta có được tầm ~750ml nước cốt sen đặc và siêu thơm.
– Sau đó mình cho tiếp 300ml nước vào, vậy là giờ trong nồi đã có tầm 1lit nước. Thật ra loãng hơn cũng được, nhưng mình làm để ở nhà uống nên ko thích loãng quá
– Rửa thật sạch 1 nắm lá dứa tầm chục lá, cột lại cho vào nồi ( cột bằng lá dứa luôn nhé ), công đoạn này làm mình dễ vớt và lá dứa hơi dập nhẹ nên thơm hơn nè !
– Mình cho nồi lên bếp lửa nhỏ, dùng dụng cụ trộn bột đảo liên tục nhẹ tay, nếu ko đảo sát đáy sẽ khét vì phần sen lắng dưới nồi.
– Tầm 15p mình sẽ thấy sôi tim nhẹ, vớt bọt, và tiếp tục khoáy, lúc này mình cho và 1/3 muỗng cà phê muối. Vẫn chưa cho sữa vào.
– thấy sữa trong nhẹ và thơm nức mũi thì chúng ta tắt lửa, cho vào 80g đường phèn,  muốn uống ngọt thì cho thêm đường cho vừa miệng.
– Mình vẫn khoáy tầm 5p để sữa nguội bớt, độ nóng còn khoảng 60-70độ Lúc này cho thêm 2 hộp sữa tươi ko đường 200ml vào để tăng độ thơm béo của sữa. Vì cho lúc nóng quá sữa dễ bị tách lớp béo khi nấu xong.

Vậy có nghĩa là với 300g sen nhà mình thu được khoảng 1,5lit sữa hạt sen sánh mịn, thơm béo dành cho gia đình và bạn bè !!!